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Secondi piatti

Cookaround

Stufato d'agnello con cipollotti

Stufato d'agnello con cipollotti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Agnello a cubetti - 450 gr
  • Cavoletti di Bruxelles 330 gr
  • Cipollotti tagliati in pezzi - 360 gr
  • Fagiolini 270 gr
  • Farina 2 cucchiai da tavola
  • Burro salato - 30 gr
  • Formaggio spalmabile grasso e cremoso tipo mascarpone - 90 gr
  • Acqua 350 ml
  • Prezzemolo tritato - 15 gr
  • Spicchio di aglio schiacciato3 - 1
  • Sale ½ cucchiai da tè
  • Pepe nero macinato fresco - q.b.
  • Ingredienti per accompagnare

  • Pane 270 gr
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Prendete la carne d'agnello e, dopo averla tagliata in cubetti di circa 4 cm, passatela nella farina.

    Nel frattempo fondere il burro in una padella a fuoco alto, prestate attenzione a non farlo soffriggere, deve semplicemente fondersi.

    Rosolatevi l'agnello per circa un minuto, quindi aggiungete l'acqua, il basilico, l'aglio, il sale ed il pepe.

    Stufato d'agnello con cipollotti Stufato d'agnello con cipollotti
  • 2

    Fate bollire il tutto a pentola coperta a fuoco basso per circa 45 minuti.

    Intanto che la carne cuoce, ricavate i fiori dai broccoli e tagliate i gambi in fettine sottili.

    E' ora il momento di aggiungere il formaggio cremoso alla carne in ebollizione, mescolate fino a che il formaggio risulti ben amalgamato.

    Stufato d'agnello con cipollotti
  • 3

    Aggiungete, quindi, i broccoli e fateli bollire insieme al resto per circa due minuti.

    Stufato d'agnello con cipollotti
  • 4

    Unite, ora, i cipollotti e le taccole e fate bollire per circa tre minuti.

    Stufato d'agnello con cipollotti
  • 5

    Aggiustate il tutto di sale e pepe e servite.

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