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Secondi piatti

Cookaround

Stufato di carne e patate

Un piatto greco della festa: questo stufato di carne e patate può diventare il piatto forte di uno dei pranzi (o cene) delle feste. Preparato a Natale in Grecia, può essere un'ottima maniera per conoscere meglio questo paese...
Stufato di carne e patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 80 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spezzatino di manzo 2 kg
  • Patate affettate finemente - 1 kg
  • Pomodoro pelato 400 gr
  • Cipolle medie affettate finemente - 2
  • Carote affettate finemente - 2
  • Prezzemolo tritato finemente - 2 cucchiai da tavola
  • Olio di semi 2 cucchiai da tavola
  • Olio di oliva 2 cucchiai da tavola
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Tagliate la carne a bocconcini.

    Scaldate entrambi gli oli in una casseruola e rosolatevi i pezzi di carne, rosolandoli da entrambi i lati e togliendoli non appena risultino ben colorati.

    Stufato di carne e patate Stufato di carne e patate Stufato di carne e patate
  • 2

    Affettate le cipolle e tagliate le carote a rondelle, quindi saltatele nella stessa casseruola usata per la carne.

    Stufato di carne e patate
  • 3

    Aggiungete, ora, i pomodori portate ad ebollizione e rimettete i pezzi di carne nella casseruola.

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  • 4

    Il sugo dovrebbe coprire completamente la carne, qualora non fosse così, aggiungete un po' d'acqua calda.

    Stufato di carne e patate
  • 5

    Coprite con un coperchio e cuocete fino a che la carne sia tenera, circa 1 ora (il manzo necessità di un pochino più di tempo per cuocere).
    Condite con sale e pepe, aggiungete le patate crude affettate sottilmente.

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  • 6

    Aggiungete acqua a sufficienza per ricoprire il tutto, coprite e cuocete per altri 20-30 minuti, fino a che le patate siano morbide.

    Al termine della cottura aggiungete il prezzemolo tritato finemente.

    Stufato di carne e patate
  • 7

    Servite lo stufato ben caldo aggiungendo altro prezzemolo e pepe macinato fresco.

    Stufato di carne e patate
  • 8

    Se volete una versione un po’ più particolare, tagliate le patate a pezzettoni e friggetele prima, quindi aggiungetele alla carne e cuocete per un tempo leggermente inferiore, circa 10 minuti.

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