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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Stufato di fave

Stufato di fave

Dosi & Ingredienti

  • Fave sgranate - 500 gr
  • Pancetta (tesa) 100 gr
  • Strutto oppure 100 g di Olio extravergine d'oliva - 50 gr
  • Cipolle q.b.
  • Aglio q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Brodo vegetale q.b.

Preparazione

  • 1

    Tritare l aglio, la cipolla e una presa di prezzemolo e farli imbiondire in un tegame di coccio, con la pancetta tagliata a pezzettini e lo strutto; gettarvi le fave, condire con sale e pepe, cuocerle a fuoco moderato e bagnarle, in occorrenza, con qualche cucchiaio di brodo.
    Quando sono cotte si aggiusteranno di sale. Vanno servite calde.
    A piacere, si può aggiungere in cottura della passata di pomodoro fresco e poi servire con fette di pane casereccio tostato.

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