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Secondi piatti

Cookaround

Stufato di manzo alla catalana

Stufato di manzo alla catalana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 200 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carne di manzo 600 gr
  • Lardo di maiale 100 gr
  • Strutto 50 gr
  • Spicchio di aglio 4
  • Cipolle 2
  • Pomodori 2
  • Carote 1
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Cioccolato fondente 30 gr
  • Cannella 1 pizzico
  • Farina 15 gr
  • Alloro 1 foglia
  • Timo 1 rametto
  • Origano 1 rametto
  • Sedano 1 costa
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Brodo di carne o acqua - 500 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Setaccio

Preparazione

  • 1

    Mettete in una casseruola lo strutto e il lardo tagliato a pezzetti.

    Quando il lardo sarà quasi trasparente aggiungete la carne tagliata a fette.

    Stufato di manzo alla catalana
  • 2

    Lasciate che la carne rosoli 2-3 minuti o fino a quando abbia cambiato colore in modo uniforme.

    A questo punto, unite la farina, il vino, l'aglio, le cipolle tritate, i pomodori tagliati in pezzi, la carota a rondelle, il mazzetto di erbe aromatiche, il cioccolato a scaglie, la cannella, il sale ed il pepe.

    Stufato di manzo alla catalana Stufato di manzo alla catalana Stufato di manzo alla catalana Stufato di manzo alla catalana Stufato di manzo alla catalana Stufato di manzo alla catalana
  • 3

    Bagnate il tutto con l'acqua o con il brodo e lasciate cuocere a pentola coperta per 3 ore a fuoco dolce.

    Stufato di manzo alla catalana
  • 4

    Trascorso questo tempo togliete la carne, mettetela in un'altra casseruola pulita, copritela con la salsa passata al setaccio e fate cuocere ancora una decina di minuti.

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  • 5

    Servite caldissimo.

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