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Secondi piatti

Cookaround

Stufato di renna

Stufato di renna

Dosi & Ingredienti

  • 700g di arrosto di renna (va bene anche quello congelato)
  • 100g di burro
  • sale
  • mirtilli di montagna o mirtilli semplici sia freschi che surgelati oppure marmellata di mirtilli di montagna

Preparazione

  • 1

    Tagliate delle fette molto sottili da metà dell’arrosto di renna. Sciogliete il burro in una padella e aggiungetevi le fettine di carne, lasciatele incalorire e soffriggete per circa 10 minuti.
    Trasferite la carne e il burro in una teglia, coprite e lasciate cuocere per circa 1 ora, o fino a che la carne non sia tenera, a 125°C.
    Miscelate i mirtilli freschi e lo zucchero e lasciate riposare. Se usate, invece, i mirtilli surgelati, versateli direttamente nella pentola con dello zucchero a piacere.

Note

  • Questo stufato è tipico della Lapponia ed è servito tradizionalmente con dei mirtilli di montagna zuccherato o marmellata di mirtilli di montagna e purée di patate.

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