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Secondi piatti

Cookaround

Stufato di trippe

Stufato di trippe

Dosi & Ingredienti

  • 1/2 kg di trippa lessa
  • 1/2 kg di patate
  • 20 g di pinoli
  • 2 pomodori maturi
  • cipolla
  • sedano
  • carota e prezzemolo tritati
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • formaggio parmigiano grattugiato.

Preparazione

  • 1

    Tagliare la trippa lessata a striscioline e le patate a pezzettini e mettere il tutto in un soffritto a base d'olio e di un tritato di cipolla, sedano, prezzemolo, carota e pinoli.
    Dopo una rosolatura a fuoco basso di tutti gli ingredienti, spruzzare di vino bianco quindi aggiungere i pomodori e lasciare cuocere lentamente girando e aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua o di brodo (consigliato).
    Servire caldo cospargendo con parmigiano grattugiato.

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