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Secondi piatti

Cookaround

Moschari stifado - Stufato di vitello

Moschari stifado - Stufato di vitello

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carne di vitello 1 kg
  • Cipollotti 1 kg
  • Spicchio di aglio 4
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
  • Cipolle 1
  • Aceto di vino bianco 2 cucchiai da tavola
  • Passata di pomodoro 1 tazza
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Alloro 2 foglie
  • Pepe nero in grani 8
  • Olio di arachidi q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Padella

Preparazione

  • 1

    Tagliate la carne in piccole porzioni.

    Scaldate in una casseruola l'olio e fatevi soffriggere la cipolla tritata; unite la carne e fatela rosolare uniformemente.

    Moschari stifado - Stufato di vitello
  • 2

    Salate e pepate e irrorate con l'aceto, coprite la casseruola per mezzo minuto e poi aggiungete la passata di pomodoro, l'aglio, l'alloro e il pepe intero. Versate un po' d'acqua e lasciate bollire.

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  • 3

    Intanto pulite le cipolline che avevate messo in precedenza a macerare nell'acqua, scolatele e salatele.

    Friggete le cipolline nell'olio per frittura ben caldo, quindi unitele alla carne quando sarà cotta.

    Moschari stifado - Stufato di vitello
  • 4

    Continuate la cottura fino a che il sugo si sia ben addensato.

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