Il moschari stifado - Stufato di vitello è un gustoso piatto di carne di origine greca, molto buono e adatto da essere presentato a cena quando i primi freddi cominciano a farsi sentire. Di certo lo spezzatino è un piatto che piace sempre a tutti ed è per questo che vi consigliamo di realizzare questa ricetta dal sapore mediterraneo e rustico.
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Carne di vitello 1 kg
- Cipollotti 1 kg
- Spicchio di aglio 4
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
- Cipolle 1
- Aceto di vino bianco 2 cucchiai da tavola
- Passata di pomodoro 1 tazza
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Alloro 2 foglie
- Pepe nero in grani 8
- Olio di arachidi q.b.
- Casseruola / Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliate la carne in piccole porzioni.
Scaldate in una casseruola l'olio e fatevi soffriggere la cipolla tritata; unite la carne e fatela rosolare uniformemente.
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2
Salate e pepate e irrorate con l'aceto, coprite la casseruola per mezzo minuto e poi aggiungete la passata di pomodoro, l'aglio, l'alloro e il pepe intero. Versate un po' d'acqua e lasciate bollire.
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3
Intanto pulite le cipolline che avevate messo in precedenza a macerare nell'acqua, scolatele e salatele.
Friggete le cipolline nell'olio per frittura ben caldo, quindi unitele alla carne quando sarà cotta.
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4
Continuate la cottura fino a che il sugo si sia ben addensato.