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Secondi piatti

Cookaround

Su scabecciu d'anguille

Su scabecciu d'anguille

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg d’anguille (o di muggini)
  • alloro
  • semola fine
  • aceto bianco
  • olio extravergine d’oliva
  • aglio
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Dopo aver pulito perfettamente le anguille, tagliatele a tranci, passatele nella semola e friggete in abbondante olio.
    In una padella soffriggete due spicchi d’aglio, qualche foglia d’alloro e un bicchiere d’aceto e fate cuocere per almeno dieci minuti.
    Salate i tranci di pesce, metteteli in un recipiente, unite il sugo bollente e servite il giorno dopo.

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