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Secondi piatti

Cookaround

Su Scabecciu

Su Scabecciu

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di boghe
  • semola fine
  • aceto bianco
  • olio extravergine d’oliva
  • aglio
  • sale

Preparazione

  • 1

    Squamate, eviscerate e pulite perfettamente le boghe. Tagliatele a tranci e passatele nella semola. Friggete le boghe in abbondante olio e fatele scolare.
    Nel frattempo soffriggete due spicchi d’aglio nell’olio, unite il sale, un bicchiere d’aceto e lasciate cuocere per dieci minuti circa.
    Sistemate i tranci di pesce in un recipiente, copriteli con il sugo bollente e servite il tutto il giorno dopo.

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