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Zuppe e minestre

Cookaround

Succo di barbabietola freddo

Succo di barbabietola freddo

Dosi & Ingredienti

  • 12 barbabietole
  • pulite e grattugiate
  • 1 cipolla grattugiata
  • 3 uova
  • 1 tazza di crema agre
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1/3 tazza di succo di limone
  • 6 pinte d'acqua
  • 2 cucchiaini di sale

Preparazione

  • 1

    Mettere le barbabietole, cipolla e sale in una pentola d'acqua. Cuocere a fuoco lento per un'ora e 10 min.
    Mischiare il limone e lo zucchero e aggiungere il tutto alle barbabietole. Lasciare circa 15 minuti cosicché si misceli bene. Rimuovere dal fuoco.
    Battere le uova in una grande ciotola. Lentamente aggiungere le barbabietole, mescolare per tutto il tempo così da assicurarsi che non si coaguli.
    Raffreddare e mettere nel frigorifero. Se preferite servite freddo, in bicchieri bassi come primo piatto.

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