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Salse e sughi

Cookaround

Sugo per tagliolini ai prugnoli

Sugo per tagliolini ai prugnoli

Dosi & Ingredienti

  • Prugnoli
  • olio extra vergine di oliva
  • prezzemolo
  • sale

Preparazione

  • 1

    Pulire e lavare i funghi ed affettarli orizzontalmente e molto sottili. Lasciare da parte un pugno di prugnoli e tritarli finemente con la mezzaluna. Mettere l'olio in una padella e far soffriggere i funghi (da ricordare che i prugnoli non vanno mai fatti cuocere eccessivamente).

    Nel frattempo preparare anche un trito di prezzemolo e salare i funghi che stanno soffriggendo.

    Cuocere la pasta in abbondante acqua salato. a cottura ultimata, scolare la pasta e farla saltare in padella assieme ai funghi aggiungendo anche il trito fine di prezzemolo e funghi che avevamo lasciato da parte.

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