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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Suspìrus

Suspìrus

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di mandorle
  • 200 g di zucchero
  • 2 albumi
  • poca farina bianca
  • 1 bustina di vanillina.
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Immergere in acqua in ebollizione le mandorle, poi pelarle e tritarle finemente. Montare a neve ben ferma i due albumi, indi unire lo zucchero, la vanillina e le mandorle, mescolando delicatamente sino a quando il composto risulterà ben legato. Disporre l'impasto a cucchiaiate su una placca infarinata, distanziando i 'suspìrus' fra loro perché cuocendo si gonfiano. Infornare a calore moderato (150º C) e, quando i dolcetti avranno preso un bel colore dorato, sfornarli e lasciarli raffreddare, poi servirli.

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