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Secondi piatti

Cookaround

Tabuleh con verdure

Tabuleh con verdure

Dosi & Ingredienti

  • Burghul fine - 200 gr
  • Peperoni giallo o rosso dolce - 1
  • Pomodori maturi - 3
  • Cipolle 1
  • Cetrioli 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Limone succo - 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Menta 6 foglie
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola

Preparazione

  • 1

    Fate tostare il burghul in una casseruola, quindi aggiungetevi 1/2 litro d'acqua bollente salata.

    Tabuleh con verdure Tabuleh con verdure
  • 2

    Lasciate gonfiare il burghul, a casseruola coperta, per circa mezz'ora.

    Nel frattempo pulite gli ortaggi, lavateli e asciugateli. Tagliate a quadretti il peperone privato del picciolo e dei semi, tagliate a cubetti i pomodori e il cetriolo sbucciato, tritate la cipolla mondata e il prezzemolo.

    Fate sciogliere un po' di sale nel succo di limone quindi emulsionatevi l'olio.

    Riprendete il burghul, ormai pronto e conditelo con le verdure, le foglie di menta e l'emulsione di olio e limone.

    Tabuleh con verdure Tabuleh con verdure Tabuleh con verdure
  • 3

    Spolverate il tutto con una bella macinata di pepe nero.

    Lasciate riposare il tabuleh per circa mezz'ora prima di portarlo in tavola.

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