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Antipasti e snack

Cookaround

Tabuleh

Tabuleh

Dosi & Ingredienti

  • Bulgur fine - 300 gr
  • Pomodorini 6
  • Cipolle 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Menta 1 ciuffo
  • Limone succo - 1
  • Semi di cumino ½ cucchiai da tè
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Coperchio / Pentola

Preparazione

  • 1

    Versate il burghul in una pentola, aggiungetevi ½ litro d'acqua bollente salata e lasciatelo gonfiare per circa mezz'ora dopo aver coperto il contenitore con un coperchio.

    Tabuleh
  • 2

    Nel frattempo pulite, lavate, asciugate e tagliate a cubetti i pomodori, mondate e affettate la cipolla a fettine sottili.

    Quando il burghul è adeguatamente gonfiato, versatelo in una terrina, mescolatevi i pomodori e la cipolla, aggiungetevi le foglie di prezzemolo e di menta tritate, il succo di limone e i semi di cumino pestati.

    Tabuleh Tabuleh Tabuleh Tabuleh
  • 3

    Infine completate con l'olio, mescolate nuovamente e poi lasciate al fresco per circa un'ora prima di portare in tavola.

    Tabuleh

Ricette su Tabuleh

Tabuleh con verdure

Tabuleh con verdure

Fate tostare il burghul in una casseruola, quindi aggiungetevi 1/2 litro d'acqua bollente salata.

Dosi & Ingredienti
  • Burghul fine - 200 gr
  • Peperoni giallo o rosso dolce - 1
  • Pomodori maturi - 3
  • Cipolle 1
  • Cetrioli 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Limone succo - 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Menta 6 foglie
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature
  • Casseruola / Ciotola
Preparazione
  • 1

    Fate tostare il burghul in una casseruola, quindi aggiungetevi 1/2 litro d'acqua bollente salata.

    Tabuleh con verdure Tabuleh con verdure
  • 2

    Lasciate gonfiare il burghul, a casseruola coperta, per circa mezz'ora. Nel frattempo pulite gli ortaggi, lavateli e asciugateli. Tagliate a quadretti il peperone privato del picciolo e dei semi, tagliate a cubetti i pomodori e il cetriolo sbucciato, tritate la cipolla mondata e il prezzemolo. Fate sciogliere un po' di sale nel succo di limone quindi emulsionatevi l'olio. Riprendete il burghul, ormai pronto e conditelo con le verdure, le foglie di menta e l'emulsione di olio e limone.

    Tabuleh con verdure Tabuleh con verdure Tabuleh con verdure
  • 3

    Spolverate il tutto con una bella macinata di pepe nero. Lasciate riposare il tabuleh per circa mezz'ora prima di portarlo in tavola.

Come tostare
Come tritare

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