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Zuppe e minestre

Cookaround

Tacacá

Tacacá

Dosi & Ingredienti

  • 2 mazzi di jambu
  • 1/2 kg di gamberi salati (secchi)
  • 2 litri di tucupi
  • 1/2 tazza di goma
  • e pimenta de cheiro (pepe).

Preparazione

  • 1

    In una pentola media, versi il tucupi e lasci bollire a fuocco piano. Cuoscia le foglie di jambu in acqua bollente con sale, fino che i talli siano morbidi. tolga della fiamma e metta a parte. Lavi bene i gamberi , per levare un po del sale, metti in una pentola e lasci bollire per pochi secondi.Tolga le teste e le corteccie, lasciando solo le code.
    In un ' altra pentola metta la goma e 4 tazze d ' acqua, porti al fuocco e giri fino che abbia una sostanza e sia trasparenti. Distribuisca in piatti fondi, 1 guscio, coccia, nicchia di tucupi caldo, un poco di goma, alcune foglie di jambu e alcune gamberi. Sirva ben caldo. Sono 6 porzioni.

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