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Secondi piatti

Cookaround

Tacchino

Tacchino

Dosi & Ingredienti

  • 11
  • 3kg di tacchino
  • 2 cucchiai di bicarbonato
  • ¼ cucchiaino di cannella
  • ¼ cucchiaino di noce moscata
  • ¼ cucchiaino di spezie miste
  • ¼ cucchiaino di sale
  • ¼ cucchiaino di pepe nero

Preparazione

  • 1

    Immergete il tacchino per una notte intera in una casseruola d’acqua con del bicarbonato.
    Il giorno successivo sciacquatelo completamente, quindi mettetelo in una grossa padella e sbollentatelo fino a che sia tenero.
    Rimuovete il tacchino dal suo brodo e asciugatelo. Conservate il brodo di cottura.
    Scaldate, ora, il forno a 120°C, miscelate, intanto, le spezie e frizionatele dentro e fuori il tacchino. Mettete il tacchino in una casseruola con una piccola quantità di brodo, coprite la casseruola con un foglio d’alluminio e mettete in forno per 2 – 2 ½ ore inumidendo occasionalmente con il brodo.
    Quando il tacchino diventa dorato, rimuovetelo dal forno e servitelo con del riso.

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