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Secondi piatti

Cookaround

Tagine di spalla d'agnello all'uvetta

Tagine di spalla d'agnello all'uvetta

Dosi & Ingredienti

  • Spalla di agnello 1
  • 5 kg circa
  • cipolle 3
  • uvetta 150 g
  • olio 1/2 bicchiere
  • zucchero 1 cucchiaino
  • canella 1/2 cucchiaino
  • pepe 1/2 cucchiaino
  • sale.
  • Attrezzature

  • Forno / Tajine

Preparazione

  • 1

    Far rosolare a fuoco lento in una pentola (possibilmente Tagine) le cipolle tagliate a rondelle, aggiungere la spalla tagliata a pezzi, quindi l'olio e il pepe.
    Quando la cipolla ha preso colore, aggiungere due bicchieri d'acqua, coprire la pentola e lasciar cuocere per 30 min.
    Verificare la cottura con la punta di un coltello e aggiungere l'uvetta, la cannella e lo zucchero.
    Lasciar cuocere a fuoco lento per 25 min e, poi, travasare la carne in un piatto mettendola in forno già caldo (190/200 C°) per 15 min. Servite caldo.

    Presentazione:

    Disporre la carne in un piatto da portata, versarvi la salsa e servire.

Note

  • Il nome "Tagine" viene dato a questo piatto, come a tutte le pietanze preparate nell'omonima terrina.

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