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Tagliata di tonno e crema di peperoni

Secondi piatti

Cookaround

Tagliata di tonno e crema di peperoni
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
Presentazione

Tagliata di tonno e crema di peperoni: un secondo di pesce di sicuro effetto grazie al contrasto cromatico tra il rosso della salsa di peperoni ed il paté di olive nere.Un secondo piatto di facile realizzazione ma che stupirà i vostri ospiti.

Ingredienti

  • Tonno fresco - 400 gr
  • Olive verdi denocciolate - 60 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 1
  • Timo 1 rametto
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Ingredienti per la crema

  • Peperoni rossi 2
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Attrezzature

  • Frullatore / Padella

Preparazione

Lavate i peperoni ed arrostiteli direttamente sulla fiamma del gas fino a bruciacchiarne uniformemente la buccia, chiudeteli in un sacchetto di nylon e lasciateli "sudare".

Intanto tagliate il tonno a striscioline e salatelo leggermente.

Scaldate una padella con l'olio e lo spicchio d'aglio aperto a metà. Rosolatevi il tonno a fiamma vivace rigirandolo spesso e profumate con il rametto di timo che poi toglierete. Pepate leggermente e, appena il pesce si è colorito, lasciatelo riposare per 2 minuti.

Tagliata di tonno e crema di peperoni

Passate le olive al mixer e spalmatele sul tonno.

Tagliata di tonno e crema di peperoni

Spellate i peperoni ed eliminate i semi, frullateli fino ad ottenere una crema, salate e pepate.

Tagliata di tonno e crema di peperoni

Affettate il tonno e servitelo adagiato slla crema di peperoni arrosto.

Come rosolare

Come spellare

Come tritare

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