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Primi piatti

Cookaround

Tagliatelle agli asparagi, mele e noci

Un condimento rapido e ricco di sapore ma al tempo stesso reso fresco dalla presenza della mela. Ottimo piatto per un menù leggero e raffinato.
Tagliatelle agli asparagi, mele e noci

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tagliatelle all'uovo 400 gr
  • Asparagi 350 gr
  • Mele renette 1
  • Gherigli di noci 50 gr
  • Cipolle ½
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Preparate la pasta all'uovo, fate riposare l'impasto per mezz'ora e confezionate le tagliatelle.

    Pulite e tritate la cipolla e fatela imbiondire in padella con poco olio.

    Aggiungete, quindi, gli asparagi precedentemente lavati, spellati e privati delle parti più dure e legnose; salate, pepate e lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma dolce.

    Tagliatelle agli asparagi, mele e noci
  • 2

    Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente.

    Trasferite le tagliatelle in padella con gli asparagi brasati, le noci tritate e la mela tagliata a lamelle e mantecate il tutto per un paio di minuti.

    Tagliatelle agli asparagi, mele e noci Tagliatelle agli asparagi, mele e noci
  • 3

    Servite guarnendo con del prezzemolo tritato.

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