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Tagliatelle al salmone affumicato

Primi piatti

Cookaround

Tagliatelle al salmone affumicato
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Tagliatelle al salmone affumicato

Tagliatelle al salmone affumicato: un condimento classico il salmone, per una pasta un po' particolare come le tagliatelle all'uovo. Senza dubbio una versione da provare... Davvero buone!

Ingredienti

  • Tagliatelle all'uovo 400 gr
  • Salmone affumicato 200 gr
  • Cipolle ½
  • Panna fresca - 1 bicchiere
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

Mettete sul fuoco una pentola colma d'acqua leggermente salata, vi servirà successivamente per lessare le tagliatelle.

Fate scaldare in una padella l'olio extravergine d'oliva con la cipolla affettata finemente a fuoco medio in modo tale che la cipolla appassisca senza bruciare.

Unite alla padella con la cipolla 50 g di salmone affumicato e lasciate insaporire.

Frullate il salmone rimasto insieme ad un bicchiere di panna.

Unite alla padella con la cipolla appassita il salmone frullato con la panna.

Lasciate la padella su un fuoco medio affinchè il sugo possa ridursi leggermente.

Lessate le tagliatelle nell'acqua salata in ebollizione portandole ad una cottura al dente.

Scolate le tagliatelle e trasferitele nella padella con il sugo di salmone affumicato, mantecate il tutto e servite immediatamente.

Come appassire

Come frullare

Come preparare una riduzione

Come mantecare

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