Anche con il pesce d'acqua dolce si possono preparare ottimi piatti. Questo delizioso sughetto, gustoso e semplice da preparare può condire vari tipi di pasta dai spaghetti alle penne ai maccheroncini. Qui abbiamo condito, con il sugo di trota, delle tagliatelle.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Tagliatelle all'uovo 500 gr
- Trota 1
- Scalogno oppure mezza cipolla - 1
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Spicchio di aglio 1
- Passata di pomodoro 800 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Olive nere 80 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per preparare le tagliatelle con il sugo di trota cominciate dal versare dell'olio in un tegame.
Appena caldo aggiungete lo scalogno e gli spicchi d'aglio.
Fate rosolare facendo attenzione a non scurire troppo l'aglio e lo scalogno e aggiiungete la passata di pomodoro.
Regolate di sale e fate cuocere per 10 minuti circa.
-
2
Aggiungete le olive nere e la trota tagliata a pezzetti.
Controllate la sapidità del sugo ed eventualmente regolate di sale e date una buona macinata di pepe.
-
3
Aggiungere il prezzemolo tritato finemente.
Nel frattempo lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata.
-
4
Mantecate bene le tagliatelle con il sugo di trota e servite spolverando con del prezzemolo fresco.