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Tagliatelle allo scoglio

Primi piatti

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Tagliatelle allo scoglio
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 18 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media

Ingredienti

  • Tagliatelle all'uovo fresche - 500 gr
  • Gamberetti 8
  • Scampi 4
  • Cozze 500 gr
  • Vongole 500 gr
  • Pomodori maturi - 200 gr
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Sale
  • Pepe nero
  • Olio extravergine d'oliva (EVO)
  • Spicchio di aglio 1
  • Peperoncino rosso piccante
  • Prezzemolo

Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

Fate scaldare in una padella dell'olio e soffriggetevi lo spicchio d'aglio tritato, il peperoncino e il prezzemolo unitevi, quindi le cozze e le vongole.

Quando le cozze e le vongole iniziano ad aprirsi, sfumate con il vino e lasciatelo evaporare.

Tagliatelle allo scoglio

Aggiungete, a questo punto, i pomodori tagliati a pezzi e lasciate cuocere il tutto per 10 minuti a fiamma bassa; regolate di sale e pepate.

Tagliatelle allo scoglio

Nell'ultimi 3 minuti di cottura aggiungete i gamberi e gli scampi e portate a termine la cottura.

Tagliatelle allo scoglio

A parte lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e mantecatele con il sugo appena realizzato.

Tagliatelle allo scoglio

Servite in tavola con una spolverata di prezzemolo tritato fresco.

Come soffriggere

Come sfumare

Come lessare

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