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Primi piatti

Cookaround

Tagliatelle ca' muddica

Tagliatelle ca' muddica

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di baccalà già dissalato
  • 1 cipolla
  • 200 g di pomodori pelati
  • 150 g di mollica di pane raffermo sbriciolata fine
  • 1 pizzico di cannella
  • 30 g di mandorle tritate
  • 30 g di gherigli di noci tritati
  • 20 g di uvetta passa
  • olio extravergine d'oliva.
  • Attrezzature

  • Mattarello

Preparazione

  • 1

    Preparare una sfoglia di pasta, arrotolarla su se stessa e tagliarla creando delle tagliatelle.
    In una padella soffriggere la cipolla, quindi aggiungere i pelati e il baccalà cuocendo e allungando con acqua; ne deve risultare un sughetto abbastanza liquido.
    Cuocere poi la pasta in abbondante acqua salata.
    In una larga padella versare un poco d'olio e tostare la mollica di pane, aggiungere la cannella, le noci, le mandorle e l'uvetta passa.
    Versare poi il composto nella pasta amalgamando bene, disporre nei piatti di portata e condire con un mestolo di sughetto di baccalà.

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