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Primi piatti

Cookaround

Tagliatelle con le seppie

Un sugo di mare che si prepara con pochi ingredienti e che ben si lega alle tagliatelle fresche. Semplice da preparare è un primo molto profumato grazie anche alla presenza del Marsala nel sugo.
Tagliatelle con le seppie

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tagliatelle all'uovo fresche - 350 gr
  • Seppie 2
  • Marsala ½ bicchieri
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
  • Cipolle ½
  • Spicchio di aglio 1
  • Concentrato di pomodoro 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola / Tegame

Preparazione

  • 1

    Togliete la pelle alle seppie; asportate l'osso centrale; apritele e nettatele bene. Risciacquatele abbondantemente e taglilatele a listarelle sottili. Riducete in piccoli pezzi anche i tentacoli.

    Mettete in un tegame l'olio, la cipolla finemente tritata e lo spicchio d'aglio schiacciato.

    Appena il soffritto comincia a dorarsi, aggiungete le seppie.

    Tagliatelle con le seppie
  • 2

    Lasciate rosolare per 1 o 2 minuti; poi, bagnate con il marsala.

    Tagliatelle con le seppie
  • 3

    Salate, pepate e lasciate evaporare il vino.

    Dopo qualche minuto, unite il concentrato di pomodoro diluito in un bicchiere d'acqua; mescolate, coprite il tegame e lasciate cuocere il composto, a fuoco lento, per 30 minuti circa, rimestando di tanto in tanto.

    Tagliatelle con le seppie
  • 4

    Intanto, lessate le tagliatelle in acqua salata. Scolatele e conditele con il sugo.

    Tagliatelle con le seppie

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