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Primi piatti

Cookaround

Tagliatelle di Novegigola

Tagliatelle di Novegigola

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di farina di castagne
  • 200 g di farina di frumento
  • 2 uova intere
  • 4 cucchiai d'olio
  • 50 g di lardo
  • 2 porri
  • pecorino grattugiato
  • Attrezzature

  • Coppapasta / Mattarello

Preparazione

  • 1

    Miscelate a secco la farina dolce e quella di frumento; impastate con 3 bicchieri d'acqua tiepida, le uova intere, due cucchiai d'olio d'oliva e il sale; tirate la sfoglia e preparate le tagliatelle; tritate il lardo e fatelo rosolare con due cucchiai di olio d'oliva e i porri tagliati fini; fate rosolare per 5 minuti. Cuocete le tagliatelle, al dente, in abbondante acqua salata; scolatele e conditele con sugo di porri; spolveratele con pecorino grattugiato.

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