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Cookaround

Tagliatelle di riso con le cozze

Ma quanto ci piace la cucina orientale! Queste tagliatelle di riso con le cozze sono una vera reintrerpretazione e fusione della cucina cinese con quella più nostrana.Seguite Luca nella loro preparazione, vedrete quanto è facile stupire i vostri commensali.
Tagliatelle di riso con le cozze

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tagliatelle di riso 300 gr
  • Cozze 400 gr
  • Cipolle rossa - 1
  • Vino di riso cinese 100 ml
  • Salsa di soia (shoyu) chiara - 1 cucchiaio da tavola
  • Salsa di ostriche 1 cucchiaio da tè
  • Salsa di pesce ½ cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola / Wok

Preparazione

  • 1

    Mettete una pentola colma d'acqua sul fuoco e portatela a bollore. Quando bolle, spegnete il fuoco e aggiungeteci le tagliatelle di riso, lasciandole in ammollo per circa 6 minuti.

    Tagliatelle di riso con le cozze
  • 2

    Nel frattempo, prendeta un wok unto di olio extravergine di oliva, aggiungete la cipolla tagliata grossolanamente e fate prendere calore.

    Tagliatelle di riso con le cozze Tagliatelle di riso con le cozze Tagliatelle di riso con le cozze
  • 3

    Quando la cipolla incomincia a prendere colore, aggiungete le cozze precedentemente pulite, aperte e sgusciate.

    Tagliatelle di riso con le cozze
  • 4

    Sfumate con il vino di riso e proseguite la cottura a fiamma alta.

    Tagliatelle di riso con le cozze
  • 5

    Aggiungete la salsa di ostrica e la salsa di pesce e mescolate il tutto.

    Tagliatelle di riso con le cozze Tagliatelle di riso con le cozze
  • 6

    A questo punto scolate le tagliatelle e aggiungetele al wok; mescolate per farle insaporire.

    Tagliatelle di riso con le cozze
  • 7

    Assaggiate il tenore di sale della preparazione, quindi regolatene la sapidità aggiungendo più o meno salsa di soia.

    Tagliatelle di riso con le cozze
  • 8

    Proseguite la cottura per circa 1-2 minuti, o fino a quando non vedete più il liquido sul fondo del wok.

    Servite le tagliatelle di riso con una spolverata di prezzemolo.

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