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Primi piatti

Cookaround

Tagliatelle fatte a mano

Le tagliatelle fatte a mano sono uno dei formati di pasta fresca più conosciuti al mondo! Una pasta perfetta per accogliere diversi sughi o  delle verdure e besciamella fatta in casa danno vita a piatti eccezionali! Provate a farle e la soddisfazione di portare in tavola qualcosa fatto con le proprie mani sarà notevole! 

Tagliatelle fatte a mano

Dosi & Ingredienti

  • Pasta all'uovo 500 gr
  • Attrezzature

  • Mattarello

Preparazione

  • 1

    Quando volete fare le tagliatelle fatte a mano, stendete la pasta all'uovo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile.

    Tagliatelle fatte a mano Tagliatelle fatte a mano
  • 2

    Quando la sfoglia inizia ad allargarsi molto, avvolgetela sul mattarello e rotolate lo stesso allargando la sfoglia con le mani dal centro verso le estremità del mattarello.

    Tagliatelle fatte a mano Tagliatelle fatte a mano
  • 3

    Una volta ottenuta una bella sfoglia sottile, arrotolatela su se stessa.

    Tagliatelle fatte a mano Tagliatelle fatte a mano
  • 4

    A questo punto affettate il rotolo ottenendo fette di 1 cm di spessore.

    Tagliatelle fatte a mano
  • 5

    Srotolate le fette di sfoglia all'uovo ed ecco le tagliatelle pronte per essere cotte e condite a piacere.

Consigli e suggerimenti

  • Ogni famiglia emiliana che si rispetti a almeno un parente in grado di fare una ottima sfoglia.

    L'impasto di partenza deve essere di ottima qualità in modo da avere un risultato finale eccezionale.

    Non riesco ad avviare l'impasto. Come posso fare?

    Fai sulla spianatoia una fontana con la farina e poi al centro metti le uova. Inizia a girare con la forchetta velocemente e poi continua con le mani. In questo modo eviterai lo strabordamento.

    Mi piace molto la pasta fresca, quale altra ricetta puoi consigliarmi?

    Segui questo tutorial per fare la pasta fresca fatta a mano e vedrai che ti verrà benissimo

    Voglio stupire i miei ospiti? Mi dai una ricetta ad hoc?

    Prova la sfoglia tricolore...successo assicurato!

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