Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Cookaround

Tagliatelle noci e funghi porcini

Tagliatelle noci e funghi porcini

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di tagliatelle di semola dura
  • 350 g di funghi porcini freschi
  • 8 noci
  • 40 g di burro
  • 1/4 l scarso di panna fresca
  • 1/2 bicchiere scarso di marsala
  • cipolla
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere dolcemente in un tegame assieme al burro. Mondate i funghi e tagliateli a piccoli pezzetti, poi uniteli alla cipolla appena imbiondita e fateli cuocere assieme mescolando delicatamente. Continuate la cottura a fuoco dolce, bagnando man mano con il marsala, ed aggiungete alla fine la panna. Rimescolate ancora, lasciando ben legare il sughetto; quindi incorporatevi i gherigli di noci sminuzzati.
    Nel frattempo lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata; appena saranno cotte al dente, scolatele e conditele con questa gustosa salsa, in una terrina pre-riscaldata, rimescolate delicatamente la pasta e presentatela immediatamente in tavola, accompagnandola con parmigiano grattugiato.

Guarda anche