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Primi piatti

Cookaround

Tagliatelle spillo e crema di piselli

Le tagliatelle sono avvolte da una crema di piselli ed insaporite da calamaretti spillo, può sembrare un abbinata curiosa ma il dolce dei piselli sta molto bene col sapore sapido e piccantino dei calamaretti saltati in padella.
Tagliatelle spillo e crema di piselli

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tagliatelle all'uovo fresche - 500 gr
  • Calamaretti spillo 400 gr
  • Piselli 120 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Timo 1 rametto
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Peperoncini piccanti q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    In una padella fate scaldare dell'olio e fatevi soffriggere uno spicchio d'aglio tritato insieme al prezzemolo ed al peperoncino.

    Aggiungete i calamaretti, precedentemente lavati e lasciateli soffriggere per 2 minuti a fiamma vivace.

    Tagliatelle spillo e crema di piselli
  • 2

    Sfumate con il vino bianco e continuate la cottura per altri 3 minuti sempre a fiamma vivace.

    Tagliatelle spillo e crema di piselli
  • 3

    A parte lessate i piselli in acqua salata per 5 minuti, scolateli e ripassateli in padella con l'olio, l'aglio intero e il rametto di timo; aggiungete un mestolo della loro acqua di cottura e lasciate insaporire per 2 minuti.

    Tagliatelle spillo e crema di piselli Tagliatelle spillo e crema di piselli
  • 4

    Frullate i piselli dopo aver eliminato l'aglio e il rametto di timo, fino ad ottenere una crema che aggiungerete alla padella con i calamaretti.

    Tagliatelle spillo e crema di piselli Tagliatelle spillo e crema di piselli
  • 5

    Lasciate insaporire il sugo per pochi minuti a fiamma bassa; regolate di sale.

    A parte lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e trasferitele nella padella con il sugo.

    Tagliatelle spillo e crema di piselli
  • 6

    Mantecate le tagliatelle con il sugo di calamaretti spillo.

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