Le tagliatelle verdi sono una gustosa e colorata alternativa alle tagliatelle classiche. La loro preparazione non è difficile, e seguendo i consigli presenti nella nostra ricetta otterrete un successo incredibile tra i vostri ospiti, facendo una splendida figura! Provatele
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: 30 minuti riposo
- Spinaci già lessati - 400 gr
- Farina 0 200 gr
- Uova 2
Preparazione
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1
Quando volete realizzare la ricetta delle tagliatelle freshe, prendete gli spinaci, precedentemente lessati, e aiutandovi con un colino andate ad eliminare tutta l'acqua di cottura.
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2
Aggiungete gli spinaci in un tritatutto e tritateli.
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3
In una ciotola aggiungete la farina e le uova e, con l'auito di una forchetta, incominciate ad amalgamare gli ingredienti.
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4
Aggiungete all'impasto gli spinaci e lavorate il tutto fino a quando diventa un composto omogeneo. Se sentite che l'impasto è appiccicoso aggiungete, poco alla volta, un po' di farina.
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5
Prendete un pezzo di panetto della pasta, schiacciatelo leggermente con le mani (aiutandovi con un po' di farina) e iniziate a passarlo nella sfogliatrice impostata in modo tale che la fessura sia aperta il più possibile.
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6
Passate, quindi la sfoglia più volte riducendo ogni volta l'ampiezza della fessura, ricordandovi di infarinare leggermente la sfoglia ad passaggio.
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7
Quando avrete raggiunto lo spessore desiderato, infarinate bene la sfoglia e arrotolate i lati più corti facendoli incontrare al centro della pasta. Quindi tagliate la sfoglia ottenendo fette spesse 1 cm.
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8
Srotolate le fette di sfoglia verdi ed ecco le tagliatelle pronte per essere cotte e condite a piacere.
Consigli
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Quanto tempo posso conservare la pasta fresca verde?
In realtà è opportuno consumarla subito, ma al massimo puoi cercare di metterla sottovuoto prima dei tirare la sfoglia per le tagliatelle.
Volendo utilizzare gli spinaci surgelati come posso fare?
Ricordati di sostituire a 50 g di freschi, 25 g di surgelati
Si sente molto il sapore degli spinaci? Ai miei figli non piacciono
In realtà si sente ma non è invadente, soprattutto se abbini queste tagliatelle ad un buon sugo. Vedrai le mangeranno di certo e chiederanno il bis!
Adoro questo tipo di preparazioni, mi daresti altre ricette di pasta fresca?
Sul sito di cookaround ne troverai tantissime, io nel frattempo ti lascio due idee vincenti: sfoglia tricolore e pasta viola