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Primi piatti

Cookaround

Tagliatelle viola con la sfogliatrice

Tagliatelle viola con la sfogliatrice

Dosi & Ingredienti

  • Pasta all'uovo viola - 500 gr
  • Attrezzature

  • Sfogliatrice

Preparazione

  • 1

    Prendete il panetto di pasta all'uovo viola, prendetene un pezzo, schiacciatelo leggermente con le mani (aiutandovi con un po' di farina) e iniziate a passarlo nella sfogliatrice impostata in modo tale che la fessura sia aperta il più possibile.

    Tagliatelle viola con la sfogliatrice
  • 2

    Passate, quindi la sfoglia più volte riducendo ogni volta l'ampiezza della fessura, ricordandovi di infarinare leggermente la sfoglia ad ogni passaggio.

    Tagliatelle viola con la sfogliatrice Tagliatelle viola con la sfogliatrice
  • 3

    Quando avrete raggiunto lo spessore desiderato, passate la sfoglia nell'apposita fessura dedicata alla realizzazione delle tagliatelle. Ne dovranno uscire tante fettucce di pasta della larghezza di 1 centimetro.

    Tagliatelle viola con la sfogliatrice
  • 4

    A questo punto potete usare la pasta.

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