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Primi piatti

Cookaround

Tagliolini al sapore di mare

Un piatto articolato nella preparazione ma anche nei sapori: il sugo a base di pesce e gamberi è particolarmente cremoso ed avvolgente grazie alla presenza dei tuorli che legano il tutto. Ideale condimento per i tagliolini freschi.
Tagliolini al sapore di mare

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tagliolini fatti a mano - 500 gr
  • Gamberetti 400 gr
  • Coda di rospo o altro pesce - 400 gr
  • Lattuga 300 gr
  • Cognac 2 cucchiai da tavola
  • Latte intero 2 tazze da caffè
  • Tuorlo d'uovo 2
  • Prezzemolo 4 ciuffi
  • Cipolle bianca - 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Timo 4 foglie
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Lessate separatamente il pesce e i gamberetti con il timo, quindi tritateli.

    Tagliolini al sapore di mare Tagliolini al sapore di mare Tagliolini al sapore di mare
  • 2

    Rosolate in olio la cipolla tritata, non appena risulterà appassita unite la lattuga tagliata a strisce, salate e lasciate cuocere.

    Tagliolini al sapore di mare
  • 3

    Unite alla padella con la lattuga il trito di pesce e bagnate con il cognac, incoperchiate la padella e lasciate cuocere.

    Tagliolini al sapore di mare Tagliolini al sapore di mare
  • 4

    Nel frattempo miscelate i tuorli con sale, pepe, noce moscata, prezzemolo tritato e latte.

    Tagliolini al sapore di mare
  • 5

    Unite questo composto alla padella e fate sobbollire il tutto fino a quando otterrete un composto cremoso.

    Tagliolini al sapore di mare
  • 6

    Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il sugo appena realizzato.

    Tagliolini al sapore di mare

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