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Cookaround

Tagliolini fatti a mano

I tagliolini fatti a mano sono un classico della cucina italiana che vanta paste fresche fatte a mano davvero straordinarie. Provate la ricetta, e ricordate che le cose fatte con le vostre mani danno ancora più soddisfazione!

Tagliolini fatti a mano

Dosi & Ingredienti

  • Pasta all'uovo 500 gr
  • Attrezzature

  • Mattarello

Preparazione

  • 1

    Per fare i tagliolini fatti a mano, stendete la pasta all'uovo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile.

    Tagliolini fatti a mano Tagliolini fatti a mano
  • 2

    Quando la sfoglia inizia ad allargarsi molto, avvolgetela sul mattarello e rotolate lo stesso allargando la sfoglia con le mani dal centro verso le estremità del mattarello.

    Tagliolini fatti a mano Tagliolini fatti a mano
  • 3

    Una volta ottenuta una bella sfoglia sottile, arrotolatela su se stessa.

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  • 4

    A questo punto affettate il rotolo ottenendo fette di 2/3 mm di spessore.

    Tagliolini fatti a mano
  • 5

    Srotolate le fette di sfoglia all'uovo ed ecco i tagliolini pronti per essere cotte e condite a piacere.

Consigli e curiosità

  • Non le ho mai fatte, qual è un segreto per farle bene?

    È indispensabile utilizzare ingredienti di prima qualità, in modo da ottenere un prodotto finale eccezionale. In secondo luogo ti consiglio di utilizzare la spianatoia di legno che è il materiale migliore su cui impastare.

    Posso utilizzare la sfogliatrice?

    Certo, ti aiuterà di sicuro a stendere la sfoglia!

    Che differenza c'è con le tagliatelle?

    L'impasto è lo stesso, cambia solo la dimensione del taglio delle strisce.

    Che sugo mi consigli per condire questi tagliolini?

    Prova i tagliolini ai gamberi e i tagliolini con crema di peperoni

     

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