Questo sito contribuisce alla audience di

Tagliolini fatti a mano

Primi piatti

Cookaround

Tagliolini fatti a mano
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
Presentazione

I tagliolini fatti a mano sono un classico della cucina italiana che vanta paste fresche fatte a mano davvero straordinarie. Provate la ricetta, e ricordate che le cose fatte con le vostre mani danno ancora più soddisfazione!

Ingredienti

  • Pasta all'uovo 500 gr

Attrezzature

  • Mattarello

Preparazione

Per fare i tagliolini fatti a mano, stendete la pasta all'uovo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile.

Tagliolini fatti a mano Tagliolini fatti a mano

Quando la sfoglia inizia ad allargarsi molto, avvolgetela sul mattarello e rotolate lo stesso allargando la sfoglia con le mani dal centro verso le estremità del mattarello.

Tagliolini fatti a mano Tagliolini fatti a mano

Una volta ottenuta una bella sfoglia sottile, arrotolatela su se stessa.

Tagliolini fatti a mano Tagliolini fatti a mano

A questo punto affettate il rotolo ottenendo fette di 2/3 mm di spessore.

Tagliolini fatti a mano

Srotolate le fette di sfoglia all'uovo ed ecco i tagliolini pronti per essere cotte e condite a piacere.

Consigli e curiosità

Non le ho mai fatte, qual è un segreto per farle bene?

È indispensabile utilizzare ingredienti di prima qualità, in modo da ottenere un prodotto finale eccezionale. In secondo luogo ti consiglio di utilizzare la spianatoia di legno che è il materiale migliore su cui impastare.

Posso utilizzare la sfogliatrice?

Certo, ti aiuterà di sicuro a stendere la sfoglia!

Che differenza c'è con le tagliatelle?

L'impasto è lo stesso, cambia solo la dimensione del taglio delle strisce.

Che sugo mi consigli per condire questi tagliolini?

Prova i tagliolini ai gamberi e i tagliolini con crema di peperoni

 

Guarda anche