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Primi piatti

Cookaround

Tagliolini in crema di peperoni

Tagliolini in crema di peperoni, un primo estremamente delicato...Sembra strano per un piatto a base di peperoni ma la cottura in pentola dei peperoni e la panna aggiunta creano una crema perfetta per la pasta all'uovo. Da provare!
Tagliolini in crema di peperoni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tagliolini all'uovo - 400 gr
  • Peperoni rossi 1
  • Panna da cucina ½ bicchieri
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
  • Cipolle ½
  • Erba cipollina 2 steli - q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore / Pentola

Preparazione

  • 1

    Pulite e rimuovete dai peperoni i semi ed i filamenti bianchi, quindi tagliateli a listarelle.

    Pulite ed affettate finemente la cipolla.

    In una casseruola piuttosto ampia, fate scaldare l'olio extravergine d'oliva e fatevi rosolare la cipolla.

    Unite i peperoni ed il sale alla casseruola, quindi fate appassire il tutto a casseruola incoperchiata ed aggiungendo poca acqua se fosse necessario per non far bruciare le verdure.

    Tagliolini in crema di peperoni
  • 2

    Quando le verdure saranno ben appassite e morbide, trasferitele nel boccale del mixer.

    Tagliolini in crema di peperoni
  • 3

    Unite alle verdure nel mixer la panna da cucina e frullate il tutto.

    Tagliolini in crema di peperoni
  • 4

    Rimettete la crema ottenuta nella casseruola e fatela scaldare leggermente.

    Nel frattempo lessate i tagliolini in abbondante acqua salata.

    Scolate i tagliolini e trasferiteli nella casseruola con la crema di peperoni per mantecarli bene.

    Tagliolini in crema di peperoni
  • 5

    Servite immediatamente spolverando ciascun piatto con poca erba cipollina tritata.

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