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Tajine di pollo

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Tajine di pollo
  • Luogo: Africa / Tunisia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 90 min
  • Cottura 75 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Petto di pollo 1
  • Uova 6
  • Uova sode 2
  • Curcuma macinata 1 cucchiaio da tè
  • Patate 2
  • Cipolle ½
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 ml
  • Parmigiano Reggiano 50 gr
  • Pepe nero ½ cucchiai da tè

Attrezzature

  • Forno / Padella / Teglia

Preparazione

Tritate grossolanamente la cipolla e fatela rosolare in olio con il pollo tagliato a dadini; salate e pepate.

Aggiungete un cucchiaino di curcuma.

Tajine di pollo

Non appena il pollo risulta ben rosolato, aggiungete un bicchiere d'acqua e portate la carne a cottura.

Tajine di pollo

Friggete, a parte, le patate tagliate a dadini di circa 1 cm.

Tajine di pollo

Togliete il pollo dal fuoco ed aggiungetevi le patate fritte, 50 g di parmigiano e le uova crude, quindi amalgamate bene gli ingredienti.

Tajine di pollo Tajine di pollo Tajine di pollo

Aggiungete, a questo punto, le uova sode tagliate a pezzetti, mescolate delicatamente e trasferite il composto in una teglia da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora o fino a doratura.

Tajine di pollo Tajine di pollo

Servite il tajine tiepido.

Come rosolare

Come friggere

Come amalgamare

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