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Tajine Malsouka

Antipasti e snack

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Tajine Malsouka
  • Luogo: Africa / Tunisia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 2 quarti di pollo
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 50 g di parmigiano
  • 8 uova
  • 2 uova sode
  • 10 fogli di pasta brik
  • 1/2 cipolla
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale.

Attrezzature

  • Casseruola / Forno / Pennello / Stampo

Preparazione

In una casseruola fate soffriggere i quarti di pollo in olio extravergine d'oliva insieme alla cipolla tritata ed alla curcuma.

Tajine Malsouka

Quando il pollo risulterà abbastanza rosolato, iniziate ad aggiungere un po' d'acqua affinchè il pollo possa giungere a cottura.

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Quando il pollo sarà pronto, disossatelo e tagliatelo a pezzettine, quindi trasferitelo in una ciotola capiente insieme al sugo di cottura.

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Unite le uova crude al pollo nella ciotola; incorporate anche il parmigiano grattugiato.

Tajine Malsouka Tajine Malsouka

Tagliate le uova sode a pezzettini ed aggiungetele alla ciotola con il resto degli ingredienti, amalgamando il tutto.

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Prendete, quindi, uno stampo della forma desiderata e iniziate a disporvi i fogli di pasta brik facendo sbordare i fogli posizionati sul bordo e collocandone uno nel centro con il quale si eviterà di far colare il ripieno, dalla consistenza molto morbida, sotto i fogli di pasta brik.

Tajine Malsouka Tajine Malsouka

Richiudete i fogli di pasta brik sopra il ripieno.

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Posizionate i fogli di pasta brik rimanenti sopra lo stampo per sigillare meglio la farcia all'interno; spennellate la superficie del tajine con dell'uovo sbattuto.

Tajine Malsouka

Infornate il tutto per 30 minuti a 180°C.

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