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Primi piatti

Cookaround

Tallarines con tuco rapido

Tallarines con tuco rapido

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di farina e 2 uova
  • 1/2 bicchiere d'olio
  • 1 cipolla
  • 2 pomodori
  • 1/2 peperone verde
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di estratto di carne
  • 1 bicchiere di brodo
  • 1 foglia di alloro
  • sale

Preparazione

  • 1

    Con la farina e le uova battute con un pizzico di sale, aggiungendo qualche mestolo d'acqua tiepida, preparate una pasta ben lavorata, liscia e soda, da spianare sottile e ritagliare a tagliatelle larghe un centimetro.
    A parte, preparate la salsa: tritate finemente la cipolla, rosolatela nell'olio, poi unitevi il peperone affettato sottilmente e la polpa spezzettata dei pomodori. Salate e cospargete di pepe. Rimestatate e aggiungete il brodo, il concentrato e l'estratto di carne; unite, alla fine la carne e la foglia d'alloro. Fate cuocere dolcemente, coperto, per 10 minuti, poi togliete l'alloro.
    Lessate, quindi, le tagliatelle, scolatele e dividetele in porzioni, che andranno condite con la salsa preparata.

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