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Secondi piatti

Cookaround

Tandoori murghi

Tandoori murghi

Dosi & Ingredienti

  • 3 polli di 500-700 g ciascuno
  • 2 tazze di yogurt
  • 2 cucchiaini di chili in polvere
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • 1 cucchiaio di papaya tritata
  • 6 cucchiai di aceto
  • 2 cucchiaini di zenzero in polvere
  • 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
  • 2 cucchiaini di cumino in polvere
  • 2 cucchiaini di cardamono in polvere
  • 3 cucchiaini di sale
  • 6 spicchi d'aglio
  • succo di limone
  • 100 g di burro fuso
  • fette sottili di limone
  • foglie di coriandolo o prezzemolo.

Preparazione

  • 1

    Con un coltello bene affilato praticare varie incisioni nel petto e nelle cosce dei polli, facendo attenzione a non tagliarne le giunture (se si preferisce, però, i polli si possono tagliare a metà o in quarti). In una grande terrina, mescolate gli altri ingredienti ad eccezione degli ultimi tre: unite i polli, girateli per bagnarli bene da ogni parte , lasciateli marinare 6-7 ore o tutta la notte. Scolateli, spennellateli con il burro fuso, arrostiteli su una griglia al di sopra d'un letto di braci, girandoli e spennellandoli di tanto in tanto con altro burro. Serviteli caldi, guarniti di fette di limone e foglie di coriandolo o prezzemolo.

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