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Secondi piatti

Cookaround

Tapulon

Tapulon

Dosi & Ingredienti

  • 600 g carne di asino tritata con aglio rosmarino e ginepro
  • 50 g burro
  • 25 g lardo
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 cipolle finemente tritate
  • 2 foglie di lauro
  • 1 bicchiere di vino rosso Sizzano
  • brodo di carne
  • sale e pepe

Preparazione

  • 1

    Far rosolare due cipolle affettate finissime col lardo, il burro e l’olio, unire la carne d’asino tritata e cuocere rimestando per dieci minuti. Unire il vino, coprire e cuocere per altri 30 minuti.

    Mettere le foglie di alloro ed innaffiare con poco brodo, aggiustando di sale e pepe.

    Quando è cotto, possiamo servirlo con la polenta o con le “patate della vigna”, lessate e saltate con la cipolla rosolata a fette in olio e burro.

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