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Cookaround

Tartare di gamberetti

La tartare di gamberetti non solo ha un aspetto delicato, ma anche il gusto è una delizia che si approfondisce forchettata dopo forchettata. Presenza scenica, perfetta da portare in tavola all'interno di un menù elegante e ricercato all'insegna però della semplicità.
Tartare di gamberetti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Gamberetti sgusciati - 400 gr
  • Limone succo - 1
  • Senape di Digione 1 cucchiaio da tè
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale nero (Hawaii) q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Coltelli / Coppapasta

Preparazione

  • 1

    Tritate i gamberetti sgusciati al coltello fino a ridurli ad un trito molto fine simile ad una pasta.

    Tartare di gamberetti
  • 2

    Spremete il limone e trasferitelo in una ciotola.

    Tartare di gamberetti
  • 3

    Unite alla ciotola la senape e l'olio; sbattete leggermente per ottenere un'emulsione.

    Tartare di gamberetti Tartare di gamberetti
  • 4

    Unite alla ciotola i gamberetti tritati e lasciateli riposare per almeno 30 minuti.

    Tartare di gamberetti
  • 5

    Impiattate la tartare utilizzando, se preferite, un coppa pasta per conferirgli una forma più regolare.

    Ultimate il piatto con un bel giro d'olio extravergine d'oliva e del sale nero.

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