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Cookaround

Tartellette alla crema al cioccolato

In questo periodo dell'anno le golosità sulla tavola non possono mancare, e quando si parla di golosità come non parlare di cioccolato? Preparate queste tartellette al cioccolato per chiudere il pranzo di S.Stefano, sono semplici da preparare e molto coreografiche...
Tartellette alla crema al cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la base

  • Farina 00 250 gr
  • Burro 100 gr
  • Zucchero 125 gr
  • Uova 1
  • Vanillina 1 bustina
  • Sale 1 pizzico
  • Per la farcia

  • Latte intero 450 ml
  • Panna fresca 50 ml
  • Tuorlo d'uovo 125 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Amido di mais 20 gr
  • Cacao amaro 25 gr
  • Cioccolato fondente 75 gr
  • Burro 50 gr
  • Per guarnire

  • Cioccolato fondente 150 gr
  • Lamponi q.b.
  • Zucchero a velo q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Sac à poche / Stampini per tartellette

Preparazione

  • 1

    Realizzate la pasta frolla e la crema pasticcera al cioccolato seguendo le relative ricette che troverete cliccando sul link nella lista degli ingredienti.

    Stendete la pasta frolla e ricavatene dei dischi sufficientemente grandi da foderare gli stampi da tartellette anche sui bordi.

    Imburrate gli stampini da tartellette e foderateli con la pasta frolla.

    Ricoprite la pasta frolla con un foglio a misura di carta forno e riempitela con dei fagioli o del riso (a seconda di quello che avete a disposizione in cucina).

    Tartellette alla crema al cioccolato
  • 2

    Lasciate cuocere i gusci in forno a 200°C per 15 minuti, quindi sfornateli, rimuovete la carta forno con i fagioli ed infornate nuovamente per 10 minuti o fino a quando la pasta frolla risulterà dura e dorata.

    Sfornate i gusci di frolla, lasciateli raffreddare, quindi sformateli.

    Fate fondere il cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria, quindi distribuitene uno strato sottile sui gusci di pasta frolla.

    Tartellette alla crema al cioccolato
  • 3

    Trasferite, a questo punto, la crema pasticcera in una sac a poche con la bocchetta stellata e decorate la tartelletta con dei ciuffi di crema pasticcera al cioccolato.

    Tartellette alla crema al cioccolato
  • 4

    Distribuite, infine, qualche lampone sulla crema pasticcera e spolverate con dello zucchero a velo.

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