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Antipasti e snack

Cookaround

Tempeh in agrodolce

Tempeh in agrodolce

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di tempeh
  • 2 striscie di alga kombu di circa 12 cm ciascuna
  • olio di sesamo o extravergine d'oliva
  • 3 cucchiai di shoyu
  • 2 cucchiai di malto d'orzo
  • 3 cucchiai di aceto di riso integrale
  • cipolline.

Preparazione

  • 1

    Tagliate il tempeh a rettangoli di circa quattro centimetri per sette. Quindi mettete dell'olio in una padella per friggere a immersione, scaldatelo senza bruciarlo e fatevi friggere le fette di tempeh per 2-3 minuti, finché abbia preso un bel colore.

    Allora toglietelo dalla padella e lasciatelo sgocciolare su un tovagliolo di carta. Mettete poi l'alga sul fondo di una padella pesante, copritela con l'acqua e lasciatela in ammollo per un'ora.

    Quindi tagliatela a striscioline e rimettetela nella pentola. Aggiungete anche il tempeh fritto, le carote tagliate a pezzi piuttosto grossi, lo shoyu, il malto, l'aceto di riso e l'acqua necessaria a coprire il tempeh.

    Fate cuocere per circa venti minuti a fiamma media, sino alla quasi completa evaporazione de liquido e guarnite infine con un battuto di cipolline fresche.

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