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Secondi piatti

Cookaround

Tempeh in umido

Tempeh in umido

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di tempeh
  • 50 g di alghe nori
  • 2 tazze d'acqua
  • 2 cucchiai di shoyu
  • 2 rape di media grossezza
  • 200 g di zucca
  • 100 g di porri
  • olio extravergine d'oliva.

Preparazione

  • 1

    Tagliate anzitutto il tempeh in quadrati di due centimetri e mezzo di lato. Versate l'olio in una padella e scaldatelo senza bruciarlo. Immergetevi poi il tempeh e fatelo friggere per 3-4 minuti finché prende un colore leggermente dorato.
    Quindi toglietelo dalla padella e lasciatelo sgocciolare su un tovagliolo di carta in modo da privarlo dell'olio in eccesso.
    Nel frattempo sciacquate le alghe sotto acqua corrente e mettetele in ammollo per 3-4 minuti, tagliandole quindi finemente.
    Mettetele poi in una pentola spessa e pesante insieme all'acqua dell'ammollo, aggiungetevi il tempeh fritto, le due tazze d'acqua e un cucchiaio di shoyu. Fate cuocere a pentola coperta a fiamma media per una decina di minuti, quindi aggiungete le rape tagliate in quattro, la zucca tagliata a cubetti e lo shoyu che rimane, lasciando cuocere ancora per una decina di minuti.
    Infine aggiungete anche i porri tagliati in diagonale in pezzi di circa 5 centimetri e quindi cuocete finché il liquido sia del tutto evaporato o quasi.

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