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Secondi piatti

Cookaround

Tempura

Il tempura sfrutta la mitica pastella di origine giapponese che abbiamo imparato ad apprezzare, leggera e asciutta, perfetta con i gamberi come in questa ricetta e per pastellare ogni tipo di verdura e ortaggi! Facile e deliziosa, approfittate della ricetta per godervi serate all'insegna dell'etnico!
Tempura

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Gamberi code - 16
  • Zucchine 2
  • Carote 2
  • Patate 2
  • Uova 1
  • Acqua gassata fredda - q.b.
  • Farina q.b.
  • Olio di arachidi per friggere - 1 l
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Griglia / Padella

Preparazione

  • 1

    Prendete i gamberi che avrete sgusciato (ad eccezione della codina finale) ed ai quali avrete rimosso il budellino nero e praticate delle incisioni diagonali in superficie.

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  • 2

    Ora preparate la pastella: riunite in una ciotola l'uovo, sbattetelo con un po' di acqua frizzante freddissima, quindi aggiungete poco alla volta la farina fino a che non otterrete una pastella molto liscia, di densità simile a quella della pastella per le crêpes.

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  • 3

    Mettete una padella colma di olio di semi e accendete il fuoco.

    Quando vedete che immergendo uno stecchino nell'olio si formando delle bollicine tutt'intorno allo stecchino stesso vuol dire che l'olio è sufficientemente caldo.

    A questo punto prendete i gamberi dalla coda, passateli nella pastella e tuffateli nell'olio.

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  • 4

    Friggete i gamberi fino a che non diventino dorati; trasferiteli su di una griglia affinché perdano l'olio in eccesso rimanendo croccanti.

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  • 5

    A questo punto, prendete le verdure e tagliatele a bastoncini.

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  • 6

    Preparate la pastella per le verdure: riunite in una ciotola un po' di farina e tanta acqua frizzante freddissima quanta ne serve per ottenere una pastella molto liquida.

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  • 7

    Tuffate le verdure nella pastella e con una pinza prelevatele e trasferitele nell'olio ben caldo.

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  • 8

    Scolate le verdure sopra una griglia in modo tale che scolino dall'olio in eccesso e rimangano sempre molto croccanti.

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  • 9

    Servite i gamberi accompagnandoli con le verdurine fritte.

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