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Secondi piatti

Cookaround

Tempura di gamberoni e salsa aiolì

Tempura di gamberoni e salsa aiolì

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Gamberoni 20
  • Spicchio di aglio 4
  • Maionese 6 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Olio di arachidi q.b.
  • Per la tempura

  • Farina 150 gr
  • Acqua gassata molto fredda - q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Mortaio / Pentola

Preparazione

  • 1

    Schiacciate in un mortaio gli spicchi d'aglio sbucciati fino a ridurli in purea.

    Tempura di gamberoni e salsa aiolì
  • 2

    Unite alla pasta d'aglio appena realizzata la Mayò Calvè ed amalgamate i due ingredienti.

    Tempura di gamberoni e salsa aiolì
  • 3

    Riunite in una ciotola la farina e versate tanta acqua frizzante quanta ne serve per ottenere una pastella piuttosto liquida ma che, se immergete un cucchiaio, lo rivesta completamente.

    Tempura di gamberoni e salsa aiolì
  • 4

    Mettete a scaldare abbondante olio per fritture.
    Quando l'olio sarà ben caldo, passate le code di gamberoni nella pastella e tuffatele direttamente nell'olio bollente.

    Tempura di gamberoni e salsa aiolì Tempura di gamberoni e salsa aiolì
  • 5

    Lasciate friggere le code di gambero fino a quando la pastella risulti gonfia, dorata e croccante.
    Una volta fritti, salate leggermente le code di gamberoni in tempura.
    Disponete le code di gamberoni nei piatti da portata e accompagnateli con ciotoline della salsa aiolì preparata precedentemente.

    Tempura di gamberoni e salsa aiolì

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