Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Terrina di maiale e pinoli

Terrina di maiale e pinoli

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di mollica di pane
  • 250 g di pancetta
  • 500 g di fegato di maiale
  • 250 g di carne magra di maiale
  • 100 g di pinoli
  • 1 cucchiaio di paprika dolce
  • pepe
  • 6 spicchi d'aglio tritati
  • sale
  • 200 g di strutto
  • un pizzico di cannella
  • ½ litro di acqua.

Preparazione

  • 1

    Friggete nello strutto il fegato, la pancetta e la carne. Togliete il tutto dalla padella. Nello stesso grasso di cottura mettete l'aglio. Lasciate rosolare poi aggiungete la paprika e la mollica di pane sbriciolata.
    Pestate metà del fegato nel mortaio e aggiungete ½ litro di acqua. Unitelo nella padella al pane e agli altri ingredienti. Quando il grasso salirà in superficie spegnete il fuoco. Servite aggiungendo il fegato rimasto, la carne tagliata a pezzetti e i pinoli.

Guarda anche