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Secondi piatti

Cookaround

Terrina di tacchino, salvia e cipolla rossa

Terrina di tacchino, salvia e cipolla rossa

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carne macinata di tacchino 500 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 500 ml
  • Cipolle rosse tritata fine - 1
  • Pancetta (tesa) 120 gr
  • Uova 2
  • Pangrattato 100 gr
  • Salvia lasciare da parte 6 fogle e tritare il resto grossolanamente - 12 gr
  • Prezzemolo tritato grossolanamente - 12 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotola / Padella

Preparazione

  • 1

    Scaldate l'olio in una padella e aggiungete la cipolla, cuocete per 3-4 minuti o fino a che la cipolla risulti tenera.

    Foderate con carta forno una terrina e realizzate uno strato con le fette di pancetta in modo tale che queste fuoriescano leggermente dai bordi della terrina.

    Distribuite le foglie di salvia nella terrina.

    Amalgamate il tacchino macinato con il pangrattato, le uova, le erbe e le cipolle cotte, impastate bene in modo tale che gli ingredienti siano ben miscelati.

    Terrina di tacchino, salvia e cipolla rossa
  • 2

    Trasferite il composto appena ottenuto nella terrina pressandolo leggermente e ricopritelo con le fettine di pancetta che fuoriuscivano dai bordi.

    Terrina di tacchino, salvia e cipolla rossa Terrina di tacchino, salvia e cipolla rossa
  • 3

    Rivestite anche la superficie con un foglio di carta forno ed infornate per circa 50 minuti o fino a che il tortino risulti ben sodo.
    Una volta sfornata, pressate la terrina di carne con un piattino che entri nella terrina sul quale porrete due pesi, lasciatelo così per circa 15 minuti.

    A questo punto potrete sformare la terrina e servirla in tavola tagliata a fette.

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