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Antipasti e snack

Cookaround

Testa di maiale

Testa di maiale

Dosi & Ingredienti

    1 testa di maiale di 3-4 kg, 4-5 spicchi d'aglio, 10 foglie di lauro, 1 tazzina da caffè di aceto, pepe intero, salebr>Per la presentazione

  • 2 uova lesse
  • 2 carote bollite

Preparazione

  • 1

    Pulite bene la testa, togliete i peli e fatela bollire molto bene. Lasciatela raffreddare, togliete le ossa e tagliatela in cubi. Avrete tenuto il brodo, colatelo e mettete dentro i cubi e fate bollire ancora. Aggiungete l'aglio tritato grosso, il lauro, l'aceto, il pepe intero e il sale.
    Quando bolle bene stendete in forme le uova e le carote tagliate e ponetele nel modo in cui vorrete servirle, prima i pezzi di maiale e alla fine il brodo fino a coprire il tutto. Appena si sarà raffreddata mettetela in frigorifero.

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