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Pane, pizze e lievitati

Cookaround

Tigelle modenesi

Tigelle modenesi

Dosi & Ingredienti

  • Farina 600 gr
  • Lievito di birra 50 gr
  • Strutto 50 gr
  • Panna 200 gr
  • Sale q.b.
  • Acqua q.b.
  • Attrezzature

  • Coppapasta / Forno / Mattarello / Padella

Preparazione

  • 1

    Sciogliete il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida, impastate bene la farina con il lievito, lo strutto e il sale.

    Quando otterrete un composto piuttosto omogeneo aggiungete la panna.

    Tigelle modenesi
  • 2

    Continuate a lavorare fino a quando risulti un impasto morbido.

    Tigelle modenesi
  • 3

    Lasciate riposare l'impasto per un'ora coperto.
    Tirate la pasta fino ad ottenere uno spessore di circa 4-5 mm e ricavate dei dischi tagliando la pasta con un bicchiere o con un coppapasta.

    Adagiate i dischi su di un canovaccio, copriteli con un'altro canovaccio e lasciateli riposare per un'altra ora.

    Passate, quindi, alla cottura delle tigelle che può avvenire nell'apposita padella o anche in forno.

    Tigelle modenesi
  • 4

    Servitele appena cotte con salumi, affettati e formaggi a vostro piacere.

Note

  • Anche delle tigelle esistono innumerevoli ricette. Questa è davvero ottima!!!!!

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