Dosi & Ingredienti
- Dosi per 8 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 250 gr
- Tuorlo d'uovo 2
- Burro 40 gr
- Marsala 1 cucchiaio da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Bucatini 450 gr
- Lardo di maiale 100 gr
- Parmigiano Reggiano 50 gr
- Emmentaler 50 gr
- Prosciutto cotto 40 gr
- Noce moscata 1 pizzico
Ingredienti per la pasta
Per il ripieno
Preparazione
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Versate la farina a fontana sul tavolo e, al centro, amalgamate il burro fuso con la farina, aiutandovi con un po' d'acqua tiepida.
Fate una pasta non troppo morbida e lasciatela riposare per mezz'ora. Lessate i bucatini, scolateli molto al dente e conditeli con una parte del burro, parmigiano, emmenthal grattugiato, prosciutto a dadini, un pizzico di noce moscata, sale, pepe.
Stendete una sfoglia di pasta e foderate uno stampo imburrato (circa 20 cm di diametro).
Versate i maccheroni e qualche fiocchetto di burro, quindi ricoprite con un'altra sfoglia di pasta, chiudendo bene i bordi.
Scaldate bene il forno ed infornate finché non assumerà un bel colore dorato.
Togliete dal forno, lasciate riposare per una decina di minuti, sformate in un piatto e servite.